Koffein in weißem Tee: Gehalt & Wirkung, einfach erklärt

Inhaltsverzeichnis

• Weißer Tee für die Extra-Power?
• Enthält weißer Tee Koffein?
• Wie wirkt Koffein im weißen Tee?
• Wie unterscheidet sich der Koffeingehalt weißer Tees von Schwarz- oder Grün-Tees?
• Was ist der Unterschied zwischen Koffein und Teein?
• Häufige Fragen rund um den Koffeingehalt weißer Tees
• Quellen

Weißer Tee für die Extra-Power?

Weißer Tee ist aufgrund seiner Herstellung die reinste Teesorte. Weißer Tee besteht nämlich lediglich aus den getrockneten Blättern der Teepflanze und wird im Gegensatz zu anderen Teesorten nicht fermentiert – ganz gleich, ob es sich hier um einen Silbernadel-, Pai-Mu-Tan- oder Shou-Mei-Tee handelt.

Hochwertiger weißer Tee besteht dabei hauptsächlich aus den feinen Knospen der Teeblätter. Im Rahmen einer Gong-Fu-Cha-Teezeremonie wirkt er nicht nur entspannend, sondern auch konzentrationsfördernd – Koffein in weißem Tee sei Dank.

In Getränken wie Kaffee oder schwarzem Tee wirkt Koffein dabei belebend und aufputschend – wir greifen in Zeiten eines erhöhten Leistungsbedarfs gerne auf diese Genussmittel zurück. Ein Blick auf aktuelle wissenschaftliche Veröffentlichungen zeigt, wie Koffein in weißem Tee wirkt.

Enthält weißer Tee Koffein?

Weiße Tees enthalten zwischen 3,6 und 6,2 Prozent Koffein und verfügen damit in Relation zu anderen Teesorten über den höchsten Gehalt an Koffein. Der tatsächliche Koffeingehalt kann jedoch je nach Teesorte, Qualität und Zubereitung (Ziehzeit und Ziehtemperatur) variieren.

Faustregel: Je länger der Tee zieht und je heißer das Wasser ist, desto mehr Koffein geht ins Wasser über. Silbernadel-Tees verfügen hier tendenziell über einen höheren Koffeingehalt (5,2 – 6,2 Prozent) als Pai-Mu-Tan-Tees (3,8 – 5,3 Prozent).

Wie wirkt Koffein im weißen Tee?

Koffein wirkt im Tee milder als im Kaffee, da es hauptsächlich das zentrale Nervensystem beeinflusst und dadurch als anregend sowie konzentrationsfördernd empfunden wird – eine aufputschende Wirkung bleibt dadurch aus. Die tatsächliche Wirkung hängt davon ab, wie sensible du auf Koffein reagierst, wie du ihn zubereitest und wie viele Aufgüsse die Blattknospen „erleben“. All dies hat übrigens auch Einfluss auf den Geschmack der feinen luftgetrockneten Knospen und Blätter des weißen Tees.

So weist Jörg Schweikart darauf hin, dass Aminosäuren wie L-Theanin Koffein binden und verträglicher machen – daher ist weißer Tee für koffeinsensible Menschen besser verträglich als stark fermentierter Tee (z.B. Schwarz-Tee).

Die Lebensmittelwissenschaftler Engelhardt und Hilal merken an, dass nur begrenzte Daten über die genaue Zusammensetzung weißer Tees vorhanden sind und diese Informationen daher mit einem „Grain of Salt“ betrachtet werden sollten. Dies ist unter anderem auf die nicht-einheitliche Extrationsart zurückzuführen.

Wie unterscheidet sich der Koffeingehalt weißer Tees von Schwarz- oder Grün-Tees?

Der Koffeingehalt ist bei weißen Tees höher als bei schwarzen oder grünen Tees. Jedoch wirkt das Koffein im weißen Tee auch anders – dies hängt vom Grad der der Fermentation/Oxidation ab. Koffein in grünem Tee wirkt beispielsweise eher leistungssteigernd. Je stärker ein Tee fermentiert/oxidiert ist, desto ungebundener ist das Koffein im Tee und desto reduzierter sind die Aminosäuren.

Übrigens: Weißer Tee ist aufgrund seiner Inhaltsstoffe wie insbesondere den Polyphenolen überaus gesund. Mehr dazu erfährst du in dem Artikel „Ist weißer Tee gesund?“ sowie „Kann man mit weißem Tee abnehmen?„, deren Basis ebenfalls aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse sind.

💡Bist du nun auf den Geschmack des weißen Tees gekommen? Schreib mir gern in die Kommentare, wie weißer Tee bei dir wirkt.

Was ist der Unterschied zwischen Koffein und Teein?

Koffein und Teein sind grundsätzlich derselbe Stoff, jedoch wird Koffein in Tee und Kaffee unterschiedlich freigesetzt. Je länger der Tee zieht, desto mehr Koffein wird freigesetzt – weiters lösen sich mehr Gerbstoffe, was wiederum beruhigend auf die Verdauung wirkt.

Häufige Fragen rund um den Koffeingehalt weißer Tees

• Wie viel Koffein hat weißer Tee?
  • Weiße Tees enthalten zwischen 3,6 und 6,2 Prozent Koffein und verfügen damit in Relation zu anderen Teesorten über den höchsten Koffeingehalt. Dies ist jedoch abhängig von der Teesorte, der Qualität sowie der Tee-Zubereitung.
• Enthält weißer Tee Koffein?
  • Ja, weißer Tee enthält (je nach Teesorte, Qualität und Art der Zubereitung) zwischen 3,6 und 6,2 Prozent Koffein.
• Hat weißer Tee wenig Koffein?
  • Koffein kann von allen Teesorten den höchste Koffeingehalt haben. Koffein wirkt in weißem Tee aufgrund der Aminosäuren jedoch deutlich milder als in Schwarz-Tee.
• Wie wirkt Koffein in weißem Tee?
  • Koffein wirkt im Tee milder als im Kaffee, da es hauptsächlich das zentrale Nervensystem beeinflusst und dadurch als anregend sowie konzentrationsfördernd empfunden wird. Koffein wird im weißen Tee aufgrund des hohen Aminosäuren-Anteils gebunden und wirkt dadurch deutlich milder als bei Schwarz-Tees.
• Ist weißer Tee ein Wachmacher?
  • Weißer Tee ist weniger ein Wachmacher als ein Konzentrationsförderer – dies liegt daran, dass das Koffein in weißem Tee deutlich milder ist, als im Schwarz-Tee oder Kaffee.
• Wirkt weißer Tee aufputschend?
  • Nein – das Koffein im weißen Tee wirkt deutlich milder als beispielsweise im Kaffee und wird dadurch als konzentrationsfördernd empfunden.

Quellen

Engelhardt, H.U. and Hilal, Y. (2008) „Weißer Tee – Koffeinfrei und besser als alle anderen?“ in: Umwelt & Gesundheit 4, 121-123. 

Schweikart, J. (2016) „Koffeingehalt in MG – Kaffee, Cola, Tee.“ Abgerufen am 29.04.2021. https://www.gruenertee.com/koffeingehalt-tee-kaffee/