Inhaltsverzeichnis
- Was versteht man unter einem Gaiwan?
- Tee-Zubereitung im Gaiwan
- Worin besteht der Vorteil einer Tee-Zubereitung im Gaiwan?
- Worin besteht der Nachteil in der Zubereitung mittels Gaiwan?
- Gaiwan aus Ton, Porzellan oder Glas?
- 100ml oder 200ml – wie groß soll ein Gaiwan sein?
- Gaiwan Travel Tea Set
- Empfehlungen des Teebarons
Was versteht man unter einem Gaiwan?
Der Gaiwan ist ein Gefäß, das bereits im alten China zur Zubereitung feinster Teeblätter verwendet wurde. Im Grunde besteht der Gaiwan aus einer Untertasse, einer Teeschale sowie einem Deckel – und versteht sich sozusagen als praktische Kombination einer Teekanne mit einem Teebecher.
Der Gaiwan eignet sich insbesondre für die Zubereitung hochwertiger weißer Tees im Gong-Fu-Cha-Stil – hierbei benötigt man nachfolgende Utensilien:
- Eine Kyusu Teekanne mit Sieb oder einen Gaiwan
- Eine Servierkanne
- Gong-Fu-Teacups
- Gong-Fu Teebrett
- Eine Thermoskanne
Tee-Zubereitung im Gaiwan
Die Tee-Zubereitung im Gaiwan ist denkbar einfach – zunächst wird das Tee-Gefäß noch vor der Zugabe der losen Tee-Blätter erwärmt, sodass sich die Geschmacksnuancen des Tees besser entfalten können. Anschließend wird der Tee mit (je nach Tee-Sorte unterschiedlich) 70-85 Grad heißem Wasser aufgegossen und für rund 30 bis 60 Sekunden gebrüht.
Worin besteht der Vorteil einer Tee-Zubereitung im Gaiwan?
Wenn du deinen weißen Tee im Gaiwan zubereitest, kannst du ihn entweder direkt aus dem Gaiwan trinken oder aber in eine Dekantierkanne gießen. Weiters kannst du deinen Tee öfters aufgießen – je nach Qualität sind hier bis zu zehn Aufgüsse möglich.
Worin besteht der Nachteil in der Zubereitung mittels Gaiwan?
Einen Nachteil hat meiner Meinung nach die Tee-Zubereitung im Gaiwan im Vergleich zur Zubereitung in der Kyusu (oder anderen für bestimmte Teesorten passenden Teekannen): Im Gaiwan wird unweigerlich etwas Blattgut noch mit in die Tee-Tasse gelangen. Auch wird – zumindest mein hier verwendeter Glas-Gaiwan – schnell sehr heiß, wodurch ich ihn praktisch ausschließlich zum Brühen des weißen Tees verwende (da dieser lediglich 70-75 Grad benötigt). Auf nachfolgendem Bild kann man gut erkennen, was ich meine. 😉
Geheim-Tipp: Hier geht es zur Schritt-für-Schritt-Anleitung einer Tee-Zubereitung im Gong-Fu-Cha-Stil.
Gaiwan aus Ton, Porzellan oder Glas?
Der typische Gaiwan kann sowohl aus Glas, Porzellan oder Ton sein. Für sogenannte „Clay Gaiwans“ aus Ton ist zu beachten, dass Ton den Geschmack des Tees aufnimmt. Ich empfehle daher stets für jede Tee-Sorte ein eigenes Gefäß zu besitzen und den Ton-Gaiwan lediglich per Hand und ohne Spülmittel auszuwaschen.
Ansonsten spielt das Material des Gaiwans keine Rolle – ganz gleich, ob du einen Gaiwan aus Glas, Ton oder Porzellan verwendest. Ich persönlich achte hier auf die Verarbeitung / Fertigung, die Ästhetik und das Fassungsvolumen. Für die Zubereitung jener Tee-Sorten, welche heißer gebrüht werden können (wie Oolong oder Pu-Erh) verwende ich persönlich jedoch keinen Gaiwan sondern eine spezielle Yixing-Teekanne, welche in China handgefertigt wurde und die ich über Chenshi Chinatee erwerben konnte. 🙂
100ml oder 200ml – wie groß soll ein Gaiwan sein?
Chinesische Gaiwans gibt es in den unterschiedlichsten Größen und Erscheinungen. Eine Standard-Größe in dem Sinne gibt es nicht sondern hängt ganz von deinen Tee-Präferenzen sowie den an der Gong-Fu-Cha-Teezeremonie teilnehmenden Personen ab.
Mein Tipp: Wenn du deinen Tee gerne alleine trinkst, sind 100-120ml ausreichend. Hierfür kann ich dir nachfolgende 100ml Gaiwans empfehlen:
Wenn du deine Leidenschaft öfters mit deinen Liebsten teilst, empfehle ich dir zu einem 200-250ml Gaiwan zu greifen.
Gaiwan Travel Tea Set
Gerade zu Corona-Zeiten hat man es als reisefreudiger Tee-Genießer nicht leicht – denn lokale Geschäfte und Teehäuser, wenn sie denn einmal wirklich hochwertigen weißen Tee anbieten sollten, haben zumeist geschlossen. Daher bin ich zuletzt über ein Gaiwan Travel Tee Set gestolpert – das ich unbedingt mit euch teilen wollte! 🙂
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Empfehlungen des Teebarons
Gaiwans gibt es in den unterschiedlichsten Ausführungen. Ganz gleich, ob du lieber einen Ton-, Glas- oder Porzellan-Gaiwan hättest – fündig wirst du auf jeden Fall. Ich persönlich verwende Tobs Keramik Gaiwan* und bin damit sehr zufrieden.
Du kannst dir auch gerne die verschiedensten Gaiwans auf idealo anschauen und dir dort deinen Gaiwan kaufen.
- Unsere Terrine ist exquisit in der Verarbeitung, glatt in der Oberfläche und sehr stilvoll und exquisit im Aussehen.
- Zum Brauen und Brauen von Tee können ausgezeichnete, bequeme, schlanke, volle, handgefertigte Behälter verwendet werden.
- Abdeckschalen in verschiedenen Farben und Stilen stehen zur Verfügung, damit Sie Ihre unterschiedlichen Anforderungen erfüllen können.
- Das exquisit gestaltete Teeservice mit orientalischem traditionellem Charme und handgefertigten Utensilien kann zum Brauen und Bereitstellen von Tee verwendet werden, damit Sie die Kultur der chinesischen Teezeremonie erleben können.
- Chinesische Keramik-Teekanne mit traditioneller handwerklicher Verarbeitung, hoher Temperaturbeständigkeit, geeignet für Büro / Zuhause / Outdoor / Reisen, ist auch ein ideales Geschenk für Teeliebhaber, Familie, Freunde oder Kollegen.
Welchen verwendest du? Schreib mir in den Kommentaren!