Koche das Wasser auf und lasse es auf rund 80 Grad abkühlen.
Brühe den weißen Pai-Mu-Tan- oder Shou-Mei-Tee für rund drei Minuaten.
Schrecke den weißen Tee in einem Krug voller Eiswürfel ab - somit verhinderst du die Bildung von Bitterstoffen.
Schneide die Bio-Pfirsiche sowie die Bio-Zitrone in kleine Stücke und mische sie zusammen mit dem Thymian zum fertigen weißen Tee.
Stelle den fertigen Eis-Tee für 3-4 Stunden in den Kühlschrank.
Serviere den Deluxe-Eistee auf Weißer-Tee-Basis zusammen mit Eiswürfel deinen Liebsten.