Shou Mei Tee – Weiße Tee Sorte


Inhaltsverzeichnis


Shou-Mei-Tee ist neben dem Pai-Mu-Tan-Tee sowie dem Silbernadel-Tee die drittbekannteste Weiße-Tee-Sorte.

Die Ernte des Shou Mei Tees

Weißer Tee zählt aufgrund seines Herstellungsprozesses zu den pursten Tee-Sorten der Welt. Besonders die aufwändigere Handpflückung ist für hochwertigen weißen Tee von immenser Wichtigkeit, da hierbei die Qualität des weißen Tees nachhaltig beeinflusst werden kann.


Während die Pai Mu Tans sowie Silbernadel-Tees höherer Qualität optimalerweise im Frühling geerntet werden, ist der Sommer die beste Zeit für Shou-Mei-Tees. Für ihn werden ältere und gröbere Tee-Blätter verwendet. Doch auch hier gilt: Die besseren Shou Meis bestehen zu einem Großteil an grünen Tee-Blättern – niederwertigere Shou-Mei-Tees beinhalten einige gelbe bis braune Tee-Blätter.

Licht am Ende des Grünen-Tee-Tunnels

Grüner Tee
Beratung beim Kauf


Geschmack des Shou-Mei-Tees

Der Shou Mei gilt aufgrund seines intensiven und frischen Geschmacks als einer der besten Einsteiger-Tees in das Sortiment der weißen Tees. Auch hier gilt: Je höher die Qualität der Ernte, desto weniger Bitterkeit lässt sich im Abgang erkennen.


Zubereitung des Pai-Mu-Tan-Tees

Für die Zubereitung des Pai Mu Tan empfehle ich auf die Gong-Fu-Zeremonie zurückzugreifen. Hierbei verwenden wir eine kleine Tee-Kanne mit geringem Fassungsvermögen (rund 200ml) sowie eine vergleichsweise große Menge Tee (zwischen 5 und 8 Gramm).

Durch eine Gong-Fu-Art zelebrieren wir die feinsten Geschmacksnuancen des weißen Tees – daher eignet sich diese Art der Zubereitung vor allem für einen entspannten Abend.

Licht am Ende des Grünen-Tee-Tunnels

Grüner Tee
Beratung beim Kauf


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